Fokaçja - e pjekur

Menu: Meze

Alergenet: Gluten

Intermediate

Kjo recetë është e paracaktuar për 4 persona

Pse të blini fokaçë, nëse mund ta bëni vetë lehtësisht? Kjo bukë italiane fshatare, e spërkatur me kripë deti dhe rozmarinë, shkon mirë me shumë pjata, të tilla si barbeque, sallata dhe mish të prerë në feta.

Përbërësit

For the starter:

miell gruri të bardhë

2 lugë gjelle

sheqer

1 një pickim

maja të freskët

21 g

kripë

1 një pickim

ujë i vakët

100 ml

For the dough:

miell gruri të bardhë

500 g

kripë

2 lugë çaji

vaj ulliri

80 ml

ujë

200 ml

For the topping:

rozmarinë

1 degëz

kripë deti të trashë

1 një pickim

Përgatitja

Përgatitni brumin. Shtoni majanë e thërrmuar, 2 lugë gjelle miell gruri të bardhë dhe një majë sheqeri dhe kripe në 1 dl ujë të vakët për të përftuar një përzierje të lëmuar. Lëreni të vijë për afërsisht 5 minuta.
Shtoni brumin e përgatitur te përbërësit e tjerë dhe filloni ta brumosni. Punojeni me dorë për 10 minuta. Pastaj, transferojeni brumin në një mikser dhe përziejeni derisa brumi të bëhet elastik.
Shtypeni brumin dhe vendoseni në një tepsi pjekjeje me përmasa 30 x 20 cm të lyer mirë me vaj. Trashësia e brumit që mbulon tepsinë duhet të jetë 1 cm.
Spërkateni brumin me bollëk me vaj dhe mbulojeni fort me qese plastike për të parandaluar hyrjen e ajrit. Lëreni të vijë për afërsisht një orë derisa të dyfishohet në madhësi.
Lyejeni përsëri brumin me vaj. Hapni vrima në brumë dhe spërkateni me kripë deti (fleur de sel) dhe rozmarinë.

Dërgo listën e blerjeve

Me tutje "Meze" reçipetat

Ciabatta

Bao Buns - të ziera me avull

Xhepa brumi sfoliat me salmon të tymosur

Rrota me krem spinaqi