Pasqyrë e recetave

Ciabatta

Menu: Meze

Alergenet: Gluten, Dairy

Intermediate

Njerëzit

Përbërësit

For the starter:

maja të freskët

10 g

miell gruri të bardhë

350 g

ujë i vakët

200 ml

sheqer

1 një pickim

For the dough:

miell gruri të bardhë

500 g

maja të freskët

15 g

ujë i vakët

400 ml

qumësht të vakët

50 ml

kripë

2 lugë çaji

vaj ulliri

50 ml

Përgatitja

Përgatitni brumin. Në një tas, përzieni shpejt miellin, ujin e vakët, majanë dhe sheqerin. Mbulojeni tasin dhe ruajeni në frigorifer për 24 orë.
Përgatitni brumin. Tretni majanë në ujë të vakët. Prisni 5 minuta dhe përzieni brumin. Shtoni qumështin dhe gradualisht miellin. Brumosni për 10 minuta. Shtoni vajin e ullirit dhe kripën drejt fundit.
Mbulojeni tasin dhe lëreni brumin të fryhet për 2 orë në një vend të ngrohtë.
Formoni 4 bukë të gjata nga brumi dhe vendosini në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje. Lëreni të fryhet për gjysmë ore.

Dërgo listën e blerjeve

Me tutje "Meze" reçipetat

Bao Buns - të ziera me avull

Xhepa brumi sfoliat me salmon të tymosur

Rrota me krem spinaqi

Fokaçja - e pjekur

Pse të blini fokaçë, nëse mund ta bëni vetë lehtësisht? Kjo bukë italiane fshatare, e spërkatur me kripë deti dhe rozmarinë, shkon mirë me shumë pjata, të tilla si barbeque, sallata dhe mish të prerë në feta.