Bukë e zezë

Menu: Breakfast dhe mëngjes i vonë

Alergenet: Gluten, Sesame

Intermediate

Njerëzit

Kjo bukë i shton një prekje ngrohtësie çdo vakti. Shija e ëmbël dhe e pasur e kësaj buke integrale të sapopjekur është diçka që duhet ta provoni.

Përbërësit

For the starter:

sheqer

1 një pickim

miell gruri të bardhë

2 lugë gjelle

maja të freskët

20 g

kripë

1 një pickim

ujë i vakët

100 ml

For the dough:

miell gruri të bardhë

200 g

kripë

1 lugë çaji

vaj ulliri

1 lugë gjelle

ujë i vakët

300 ml

miell gruri të plotë

300 g

fara të përzjera për bukë

50 g

For the topping:

fara të përzjera për bukë

1 lugë gjelle

Përgatitja

Përgatitni brumin. Shtoni majanë e thërrmuar, miellin, sheqerin dhe kripën në 1 dl ujë të vakët për të përftuar një përzierje të lëmuar. Lëreni të vijë për afërsisht 5 minuta.
Përgatitni brumin. Shtoni brumin në miell, shtoni vajin dhe kripën. Gjatë brumit, shtoni ujë të vakët.
Formoni brumin në një top, mbulojeni me një peshqir pambuku dhe lëreni të fryhet për afërsisht 30-40 minuta (derisa buka të dyfishohet në vëllim).
Punojeni brumin edhe një herë, shtoni farat, formoni një bukë dhe vendoseni në një tepsi të mbuluar me letër pergameni. Mbulojeni bukën me një peshqir pambuku dhe lëreni të fryhet për 20-30 minuta të tjera.
Para pjekjes, bëni 4 prerje diagonale në bukë për të parandaluar çarjen e saj. Lyejeni me ujë dhe spërkateni me përzierjen e farave.
Pasi të jetë pjekur, hiqeni bukën nga furra dhe lëreni të ftohet para se ta prisni.

Me tutje "Breakfast dhe mëngjes i vonë" reçipetat